サーモン丼専門店 熊だ

冷蔵庫からお好きな日本酒を選んで、お好きな量で飲んでください。

お店で一合ごとだとたくさんの種類の日本酒の味見ができませんよね。

熊だではそれができます。

ぜひ、たくさんの種類の中から、お気に入りの一本を見つけてください。

同じ蔵元でも異なる米ブランド、精米歩合など微妙に異なる製法を用意してます。

日本酒の深みへ...

当店熊だの一押しメニュー！

サーモンに対する情熱はどこにも負けない！

「サーモン三種食べ比べ丼」はノルウェーサーモンと国産サーモンが色鮮やかに盛られ、それぞれ食べ比べができる。今の時期、国産サーモンはシナノユキマスと信州サーモンの2種類になります。

それぞれの特徴を味わうには、脂ののりが淡泊なシナノユキマス、信州サーモンからノルウェーサーモンという順番で食べるのがおすすめです！

丼を食べた後にもお楽しみがあります！それがお茶漬け。丼のご飯を少し残してもいいし、食べ切ってもご飯を無料で追加！

お茶漬けのトッピングには、「鮭塩麴」と「鮭明太」のどちらかを好みで選べます。1日に10本近くサーモンをさばくため、残ったサーモンのアラでだしをとり、サーモンの香りを引き出すために試行錯誤したというこのだしは、ほんのり足したカキ醤油と昆布だしがサーモンのうまみと香りを引き立てます！